世界の中華料理 : world Chinese dishesの文化人類学

著者?編者名
川口幸大編　神原ゆうこ
所属(学部）
基盤教育センター
発行年月
２０２４年 11月
出版社名
昭和堂
内容
世界中に広がる中華料理の現状について、各国別に紹介しています。東アジア、東南アジア、北米だけでなく、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、アフリカ、中近東の中華料理もカバーしています。神原はスロヴァキアとハンガリーにおける中華料理とアジア系移民について執筆しました。

※図書の画像は出版社から許可をいただいて掲載しています。

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